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尝安康美食:舌尖上的安康 —白河篇

  白河特色饮食丰富多样,具有悠久历史,有着浓厚的文化底蕴。有些特色美食在历史的长河中慢慢失传,而有些特色美食却在岁月长河中历久弥新,这其中令白河人引以为傲的是白河“三点水”,目前,“三点水”制作技艺已入选第四批陕西省非物质文化遗产。

  白河“三点水”:“三点水”原为“吉祥宴”,因有一道鸡肉和一道羊肉,取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”,这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬,显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。入席前,四个凉盘:卤制牛肉、猪头肉、猪肝、缠肠(或香肠或花生豆),四碟小菜,中放一糖果干盘。入座后,八道菜:肉糕、鲜鱼、蒸鸡、肚片、羊肉、猪蹄、腰花、蒸酒米。

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